Milch & Getreide

Der so genannte Milchbrei ist eine typische Abendmahlzeit und wird meistens gegeben, wenn das Baby von der Brust oder Flasche für die Nacht nicht mehr ausreichend satt wird. Er eignet sich auch als erste Beikost, also zum Beikoststart als erste Löffelkost.

Milchbrei besteht immer aus den Zutaten:

• (babygerechte) Milch z.B. Folgemilch und
• altersgerechtes Getreide

Wissenswert:

• Milch-Getreide-Brei ist ein anderer Name für Milchbrei.
• Schlaf-gut-Breie, Gute-Nacht-Breie etc. sind ebenfalls Milchbreie
• HA-Milchbreie sind seit vielen Jahren nicht mehr am Markt
• selbst gerührte HA-Breie werden seit 2010 kaum mehr empfohlen
• Instantbreie sind besser dosierbar
• Glas-Milchbreie sind süßer und „schlapperiger“ Vorsicht daran gewöhnte Babys lassen sich kaum mehr auf die günstigeren Instantbreie umstellen

Der erste Brei sollte vom Löffel fließen. Milchbrei gehört nicht in die Flasche, denn die Breiverdauung beginnt mit dem Einspeicheln bereits im Mund des Kindes. Amylase, das Verdauungsenzym aus dem Speichel, „verdaut“ bereits Getreidebestandteile im Mund. Dieser Schritt wird durch die Breiflasche komplett übergangen – die Folgen reichen von unmäßigem Essen (das Baby merkt nicht mehr wenn es satt ist), viel zu früher Beginn weil Breiflasche bequem, bis hin zu Bauchschmerzen in der Nacht. All dies gilt es zu verhindern.

---

Dein Baby sollte mindestens 17 Wochen alt(mehr Infos Link folgen) und bekommt am Anfang auch nur wenige Löffelchen (5 – 10). Die Portionen werden Tag für Tag gesteigert – ganz nach Bedarf deines Kindes. Ein Schlückchen Tee oder abgekochtes Wasser, danach Brust- oder Flaschenmilch bis es satt ist.

Spätestens im Alter von 6 Monaten hat das Baby einen Bedarf an Milchbrei bzw. dessen Inhaltsstoffen. Die Kombination aus Milch und Getreide ist ein toller Nährstofflieferant.

Ob der Milchbrei als erste oder zweite Beikost eingeführt wird, hängt ganz davon ab, wie sich dein Baby verhält und ob es schon viel Hunger – also Mehrbedarf – hat. Siehe Entwicklung Säugling!

Babymilch-Getreide-Brei

Es kann von Pre-Nahrung bis 3er-Nahrung jegliche Babynahrung verwendet werden. Prebiotische Nahrungen produzieren einen weicheren Stuhlgang als probiotische oder normale Nahrungen – für die Beikostphase mitunter ein wichtiger Aspekt.

• 200 ml Pre – 1 – 2 oder 3er Nahrung zubereiten nach Packungsanweisung
• 20 g Bio Getreidebrei in eine Schüssel geben, mit der Nahrung anrühren, evtl. ein wenig  Obstmus z.B.
• Birne pur (Bioland pro-biJo) unterrühren.

Zutatenbeispiele: Mono = Einzelzutat

Mono-Getreide-Varianten milchfrei

• Bio Getreidebrei Reisflocken (glutenfrei)
• Hirseflocken (eingeschränkt empfohlen da sie gerne ranzig werden)

Mono-Obst-Varianten zur geschmacklichen Verfeinerung

• Birne pur (z.B. Bioland pro-biJo)
• Apfel pur (z.B. Bioland pro-biJo)

Milch-Fertigbrei

Achte beim Kauf des ersten Milchfertigbreis am besten auf folgende Angaben:

• Folgemilch
• glutenfreies Getreide
• meine Empfehlung Aptamil Milchbrei (einfachste Zusammensetzung)

Ich rate zum Bestandteil Folgemilch , weil sie sehr leicht verdaut wird. Die Menge des Eiweißes wird durch diverse Bestimmungen genau vorgegeben. Sicher ist, dass diese Folgemilch an die Bedürfnisse eines Babys angepasst ist. Das ist in jedem Fall ein Vorteil und Fortschritt gegenüber der Voll- oder Frischmilch.

Zu glutenfreiem Getreide gehören Reis, Mais und Hirse. Die Hirse spielt in der Säuglingsernährung eine untergeordnete Rolle. Buchweizen wird von einigen Öko-Firmen als Breigrundlage angeboten. Buchweizen ist allerdings kein Getreide und ich persönlich würde es für meine Kinder nicht verwenden.

Aptamil Grieß nach dem 4. Monat  Milch-Getreide-Brei bestehend aus glutenfreiem Reis-Mais-Grieß und Folgemilch. Keine weiteren Zutaten. Einfache Zusammensetzung – ganz pur.

Milupa Grieß miluvit mit nach dem 4. Monat Enthält Folgemilch, glutenfreies Getreide ist gut dosierbar, sehr gut bekömmlich und seit Jahrzehnten wird er gefüttert und stets neuen Erkenntnissen angepasst. Dies als kleine Orientierungshilfe für den anstehenden Einkauf. Das war übrigens auch der erste Milchbrei für meine Söhne.

[asa]3827009286[/asa]

Glutenhaltige Breie

Babys erster Getreidebrei

Unverträglichkeiten vorbeugen im 5. und 6. Monat

***

(aid) – Zöliakie ist eine durch das Klebereiweiß Gluten ausgelöste Erkrankung. Sie betrifft neben dem Verdauungstrakt auch die Knochengesundheit und die Fruchtbarkeit. Gluten kommt vor allem in Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel und Grünkern vor. Die Häufigkeit der Zöliakie liegt in der Gesamtbevölkerung bei etwa einem Prozent. Die Krankheit ist vererblich.

Bereits frühere Studien ließen vermuten, dass sowohl der Zeitpunkt als auch die Menge der Gluten-Einführung mit der Beikost eine Rolle für die Entstehung der Zöliakie spielen. Inzwischen wurde festgestellt, dass das Zöliakie-Risiko um 50 Prozent sinkt, wenn das Baby kleine Mengen Gluten erhält, solange die Mutter noch stillt. Entscheidend für den Zeitpunkt der Einführung des ersten Breis ist die Reife des Kindes – frühestens mit Beginn des fünften, spätestens mit Beginn des siebten Monats. „Der fünfte und sechste Monat bilden offenbar das Zeitfenster, in dem der Körper am ehesten eine Toleranz gegen Fremdeiweiße entwickelt“, sagte Prof. Dr. Sybille Koletzko, Kinderärztin vom Klinikum der Universität München im Rahmen des 14. Wissenschaftlichen Kongresses des Institut Danone für Ernährung e. V. in Freising.

Um diese Hypothese zu belegen, wird derzeit die prospektive Interventionsstudie Prevent CD durchgeführt. Sie läuft in zehn europäischen Ländern mit über 1.000 Zöliakie-Risikokindern, die im fünften und sechsten Monat entweder kleine Mengen Gluten oder ein Placebo erhalten. Ab dem siebten Monat bekommen alle Kinder kleine Mengen Gluten. Untersuchungen auf Antikörper ergaben schon jetzt interessante Ergebnisse: Im Blut von Kindern, die bisher keine Zöliakie bekommen haben, waren schon im Alter von sechs Monaten Antikörper gegen Gliadin (einem Bestandteil des Glutens) nachweisbar, die später wieder verschwanden. „Das ist wie eine Art Impfung“, interpretierte Koletzko das Phänomen und kritisierte die oftmals gegebene Empfehlung einer glutenfreien Ernährung aufgrund nachgewiesener IgG-Antikörper. Sybille Koletzko folgerte: „Eine glutenfreie Ernährung ist eine für das Kind sehr belastende Maßnahme, die nur nach gesicherter Diagnose durch einen Kindergastroenterologen vorgenommen werden sollte“.

Dorothee Hahne, Dr. Birgit Jähnig, www.aid.de

HA-Brei bei allergiegefährdeten Säuglingen

gibt es seit vielen Jahren nicht mehr als Fertigprodukt zu kaufen. Dieser muss bei Wunsch selbst hergestellt werden. Seit 2010 werden auch selbst gerührte HA-Breie kaum mehr empfohlen. Trotzdem zunächst das Rezept:

• 200 ml prebiotische HA-Nahrung anschütteln nach Packungsanweisung.
• 20 g Bio Getreidebrei Reisflocken in eine Schüssel geben, mit der HA-Nahrung anrühren, evtl. ein wenig allergenarmes Obstmus z.B.
• Birne pur (Bioland pro-biJo) für den besseren Geschmack unterrühren.

HA schmeckt grundsätzlich leicht bitter. Wird es aus dem Fläschchen gegeben und dabei sofort geschluckt wird der Geschmack meistens akzeptiert. Sobald die Löffelkost bitter schmeckt (bitter = Warngeschmack der Natur) kommen viele Babys in die Verweigerungshaltung. Hier kann z.B. Birne pur helfen den bitteren Geschmack etwas zu verstecken.

Babys mit einem Allergierisiko sollten, Stand 2010, zwischen 4. und 6. Monat zugefüttert werden, wenn sie Beikostinteresse zeigen. Es wird kein Unterschied mehr gemacht zwischen allergiegefährdeten Säuglingen und nicht-allergiegefährdeten. Das bedeutet dass Milchbrei mit ca. 5 Monaten in den Speiseplan aufgenommen werden kann. Milchbrei aus Folgemilch & Getreide ist meine Empfehlung. HA-Nahrung zum anrühren dann nicht mehr notwendig.

Halb-Milch-Brei und Vollmilch-Brei

empfehle ich nicht. Kuhvollmilch und Halbmilch enthalten die Nährstoffe für ein Kälbchen, nicht für ein heranwachsendes Baby. Ein hoher Eiweiß- und Salzanteil belasten gerne die Nieren, viele Mikronährstoffe wie Eisen, Jod, pflanzliche Öle fehlen ganz und es besteht die Gefahr von Eisenmangel. Außerdem ist die normale Milch nicht auf Schadstoffe kontrolliert.
Wenn es finanziell machbar ist, bitte ich im Namen deines Kindes auf ein Fertigprodukt auszuweichen. Entweder einen Milchfertigbrei oder mit Babymilch und Flocken selbst anzurühren.

Inhaltsstoffe Fertigbreie und Erklärungsversuche

Eine  Kohlenhydratmischung bestehend aus Traubenzucker, Fruchtzucker, Milchzucker, Polysaccharide und Maltodextrin kann auch Vorteile haben . So wird der Traubenzucker recht schnell als Energiebringer zur Verfügung gestellt. Im Mund bereits aufgenommen sendet er das Signal ans Kind „Du musst nicht gieren, Kohlenhydrate sind im Anmarsch“. Im Magen wird die Stärke (Getreideanteil) langsam verdaut.  In den unterschiedlichen Darmabschnitten werden der Milchzucker (Dünndarm) bis zum Maltodextrin (untere Darmabschnitte) dem Körper zur Verfügung gestellt. Solange also „Zucker“ über die verschiedenen Etappen in den Blutkreislauf gelangt, hält das Sättigungsgefühl gut an. Das erklärt auch eine gute Sättigung der Fertigbreie. Dabei sind sie kein Vergleich zu den ersten Fertigbreien vor 30 Jahren! Unsere Ansprüche haben sich geändert und vor allem auch unser Wissen um Verdauung und Bedarf eines Babys. Die Zeiten der Dickmacherbreie sind seit vielen Jahren vorbei – aber teilweise auch die Zeiten dass der Brei so satt macht, dass das Baby sicher durch schläft! Es hat eben alles Vor- und Nachteile.

Die Beikost-Verordnung geben Richtlinien für die optimale Zusammensetzung der Fertigbreie. Die Hersteller müssen sich nicht daran halten. Eine Richtlinie zu befolgen ist freiwillig. Am Ende des Textes sind die Beikost-Richtlinien aufgeführt.

Frischmilch-Getreidebrei

Frischmilch-Verwendung im 1. Lebensjahr findet nicht meine Zustimmung oder Begeisterung.  Das Kuhmilcheiweiß ist relativ schwer verdaulich (im Vergleich zum goldenen Standard Muttermilch), sehr grob in der Ausflockung im Magen, und enthält bei weitem nicht alle Bestandteile die Babys zur Entwicklung brauchen (z.B. Eisen, Jod). Es sättigt gut – liegt aber vielen Kindern schwer im Magen, was nicht selten zu unruhigen Nächten führt. Hohe Milcheiweißmengen fördern auch versteckte Darmblutungen. Diese wiederum führen zu schlechten Eisenwerten und höherer Infektanfälligkeit.

Was ist Gluten und was bewirkt es?

Gluten ist ein Eiweiß, welches für die Backfähigkeit von Mehlen zuständig ist. Demzufolge ist es auch in Weizen, Roggen, Hafer etc. zu finden. Diese Mehle kleben gut, deshalb wird Gluten auch als Klebereiweiß bezeichnet.

Es gibt eine Erkrankung mit dem Namen Zöliakie. Diese Zöliakie wird vererbt, ist keine Allergie, macht aber ähnlich Symptome. Zöliakie – Patienten können keine Produkte aus Weizen, Hafer und Roggen verdauen. Früher, als die Haferschleim-Flasche noch als normale Babykost galt, hatten die Eltern und Ärzte große Schwierigkeiten  die Ernährungsprobleme ihres Babys zu erkennen. Die Kinder gediehen nicht, aber es blieb oft lange unklar woran es lag. (Spezialanbieter für glutenfreie Ernährung Firma Hammermühle)

Die DGE empfiehlt heute glutenfreie Milchnahrungen und man darf mit beginnendem 5. Monat Weizen etc. als Milchbreibasis  einführen. Daher gibt es im 4 Monats-Segment auch glutenhaltige Breie.

Meine Beikost Empfehlung

Meine Empfehlung, bleib am Anfang der Beikost (4 – 6 Wochen) bei den glutenfreien Breien. Denn wenn du irgendwann von Reis auf Weizen wechselst, und das Kind reagiert prompt mit Bauchschmerzen oder komisch riechenden Stühlen, wirst du oder dein Arzt auch eher an die Möglichkeit einer Zöliakie denken. Gibt man von Anfang an mal diese und mal jene Getreideart verschwimmen die Symptome und man sucht womöglich in eine falsche Richtung.

EG Beikost-Richtlinie

Seit 2006 gibt es die neue Beikost-Richtlinie der Europäischen Union

Hier die Schwerpunktaussagen zu Milchfertigbreien und Flocken

• Der Getreideanteil muss mindestens 25 % betragen
• Der Proteingehalt (Eiweiß) maximal 5,5 g / 100kcal
• Zugesetztes Protein mindestens 2 g / 100 kcal
• bei Zusatz von Saccharose, Fructose, Glucose-Sirup oder Honig zu den reinen Getreidebreien (Flocken) darf der Zusatz max. 1,8 g / 100 kcal betragen, der Fructosezusatz max. 0,9 g / 100 kcal
• bei den Milchfertigbreien gelten folgende Richtlinien, der Kohlenhydratzusatz max. 1,2 g / 100 kcal und bei Fructose max. 0,6 g / 100 kcal.
• Der Fettgehalt darf max. 3,3 g / 100 kcal betragen
• Der Calciumgehalt muss mindestens 80 mg / 100 kcal sein
• Vitamin A 60 – 180 ug und Vit. D 1 – 3 ug / 100 kcal

Eine Richtlinie ist kein Gesetz. Die Umrechnungen sind für Laien schwer, und es ist kaum zu durchschauen, bei welchen Unternehmen diese Richtlinie tatsächlich umgesetzt werden. Zu bedenken gilt, auch bei selbst gerührten Breien ist selten die Ideal-Zusammensetzung gewährleistet.